• So… Levain au pain hãn ^^

Olá, quanto tempo…

Muitas coisas aconteceram desde a última vez que escrevi aqui.

Bom, pra começo de conversa já estou de férias, mas, em relação aos relatos sobre o final do 1º semestre vou escrever assim que organizar as fotos dos pratos ( ou seja, assim q eu der um jeito no armário e achar a câmera haha).

Já que estamos falando de férias…

É, eu preferia estar em aula, só que de tarde (pra varia um pouco né). É diferente entrar de férias de algo que dá gosto ir, ao contrário da velha normal escola, enfim…

Onde eu quero chegar é que, bem, não sei se vocês já procuram mas, é bem difícil achar algum curso descente de férias de gastronomia, que não seja de apenas horas, mas sim um estilo intensivão ou mesmo uma extensão.

É meio chocante, por que querendo ou não a gastronomia “está” na moda e quase não se acha cursos intensivos (pelo menos em SP, bem, o máx. que achei foi do Senac cursos livres. Na verdade o único que era mesmo nas férias era um de cozinha italiana no campus do Campos de Jordão…). Outra coisa que me revolta, nós precisamos de case ( a mala pra colocar facas e outros utensílios, tlá vai praticamente tudo que você precisa na cozinha) e quais são as casas e os modelos que achamos aqui no Brasil?

Gente é um absurdo!!  O fato foi, que perdi minha case, e não queria comprar o mesmo modelo, preto sem graça e de tamanho médio, que quase não cabia as coisas. Então fiz uma enorme busca sobre cases personalizadas e normais, tanto com pessoas como na internet. Resultado: só achei um lugar bom,lógico que te indico, a loja chama chef estrela é do rio que faz unifomes e a loja que tem mais modelos de case, pelo menos a que mais de 3 modelos e ainda entrega para todo Brasil. Se quiser dar uma olhada, as cases estão nos acessórios : www.chefestrela.com.br/

E só por curiosidade pesquisei em sites do EUA, nossa deu até raiva. Muitos, muitos modelos, uma mais linda que a outra e de diversos tamanhos, além disso  tudo, o preço super barato lá. Pena que pra manda pra cá fica um absurdo.  Este é o site que eu mais gostei :http://www.cheftools.com/Knife-Bags-Knife-Rolls-Knife-Cases/products/555/1/0

Um exemplo:

Achei uma graça esta case, muito fofa. Mesmo sendo pequena eu ia querer ela.

Agora te pergunto: Como pode um país como o nosso, que a cada dia a gastronomia tem mais destaque, não ter nem sequer  cases melhores, ein ^^?

Ok,chega de revolta…

É que precisava desabafa, entende?

Enfim, como estava procurando alguma ocupação para as férias (além de tentar arranjar um estágio na área de confeitaria- que vou ter que dizer, amigo, isso não é nada fácil quando você nunca trabalhou )resolvi fazer fermento natural, o levain.

Pesquisei diversas receitas, mas decidi seguir o passo-a-passo de Luiz Américo Camargo fez em seu blog, Eu só queria jantar (adoro este título, muito criativo), do paladar em que explica e ajuda a fazer levain a distância.

Se você também quiser fazer aqui vai o primeiro passo, http://blogs.estadao.com.br/luiz-americo-camargo/levain-o-primeiro-dia/ , com a mistura pronta e descansando veremos no que dá amanhã.

Hum, como faz um tempo que não escrevo aqui, tenho novidades. Então minha mãe abriu um atelier. E como não tinha o que fazer com a cozinha ela me “deu” para fazer experimentos, por assim dizer, e o levain é o primeiro. Portanto, espero que dê certo…

Para quem quiser conhecer o atelier da mamis:

Pra você que gosta de arte, do fuxico a tela.

 Só pra vocês saberem, ele ficou parecendo papinha de nenêm. Que o desafio começe e que ele não morra.

Em breve mais sobre levain…

Ana Carol